ʻO Betaine ka glycine methyl lactone i unuhi ʻia mai ka huahana hana pī kō. He alkaloid amine quaternary ia. Ua kapa ʻia ʻo ia ʻo betaine no ka mea ua hoʻokaʻawale mua ʻia mai ka molasses pī kō. Loaʻa nui ʻo Betaine i loko o ka molasses o ke kō pī a he mea maʻamau ia i nā mea kanu. He mea hāʻawi methyl kūpono ia i nā holoholona, ​​​​komo i ka metabolism methyl in vivo, hiki ke pani i kahi hapa o ka methionine a me choline i ka meaʻai, a he hopena ia o ka hoʻolaha ʻana i ka hānai holoholona a me ka ulu ʻana a me ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka hoʻohana ʻana i ka meaʻai.

 

1.

ʻO ke kumumanaʻo o ka betaine meaʻai e hoʻoulu ai i ke ʻala a me ka ʻono o ka iʻa a me ka ʻōpae ma o ka loaʻa ʻana o ka ʻono kū hoʻokahi a me ka hou o ka iʻa a me ka ʻōpae, i mea e hoʻokō ai i ke kumu o ka meaʻai. ʻO ka hoʻohui ʻana i ka 0.5% ~ 1.5% betaine i ka meaʻai iʻa he hopena hoʻoulu ikaika i ke ʻala a me ka ʻono o nā iʻa, nā ʻōpae a me nā crustaceans ʻē aʻe, me ka ikaika o ka meaʻai e huki ai, e hoʻomaikaʻi ana i ka ʻono o ka meaʻai, e hoʻopōkole ana i ka manawa hānai. Hoʻolaha i ka ʻai ʻana a me ka omo ʻana, e hoʻolalelale i ka ulu ʻana o ka iʻa a me ka ʻōpae, a pale i ka haumia wai i hoʻokumu ʻia e ka ʻōpala meaʻai.

2.

Hiki i ka Betaine ke hoʻoulu i ka ulu ʻana o ka iʻa a me ka ʻōpae, hoʻonui i ke kūpaʻa ʻana i nā maʻi a me ka palekana, hoʻomaikaʻi i ka helu ola a me ka helu hoʻololi hānai. ʻO ka hoʻohui ʻana o ka betaine he hopena koʻikoʻi i ka hoʻoulu ʻana i ka ulu ʻana o ka iʻa ʻōpio a me ka ʻōpae a hoʻomaikaʻi i ka helu ola. Ua piʻi ka nui o ke kaumaha o ka iʻa ʻōpae ʻānuenue i hānai ʻia me ka betaine ma 23.5%, a ua emi ka helu hānai ma 14.01%; Ua piʻi ka nui o ke kaumaha o ka iʻa sālemona ʻAkelanika ma 31.9% a ua emi ka helu hānai ma 20.8%. I ka wā i hoʻohui ʻia ai ka 0.3% ~ 0.5% betaine i ka ʻai hui o ke kāpa 2 mahina, ua piʻi ka nui o kēlā me kēia lā ma 41% ~ 49% a ua emi ka helu hānai ma 14% ~ 24%. ʻO ka hoʻohui ʻana o 0.3% betaine maʻemaʻe a i ʻole ka betaine hui i ka hānai hiki ke hoʻoulu nui i ka ulu ʻana o ka tilapia a hoʻemi i ka helu hānai. I ka wā i hoʻohui ʻia ai ka 1.5% betaine i ka ʻai o ka pāpaʻi muliwai, ua hoʻonui ʻia ka nui o ke kaumaha o ka pāpaʻi muliwai ma 95.3% a ua hoʻonui ʻia ka helu ola ma 38%.