ʻO ka Trimethylamine N-oxide Dihydrate (TMAO)he hopena koʻikoʻi kona i ka iʻa, e hōʻike nui ʻia ana ma nā ʻano penei:

1. E huki i ka maunu

Ua hōʻike ʻia nā hoʻokolohua e hoʻohui anaTMAOHoʻonui nui ka maunu i ka pinepine o ka nahu ʻana o ka iʻa. No ka laʻana, ma kahi hoʻokolohua hānai carp, ʻo ka maunu i loaʻa ka TMAO i hopena i ka pinepine o ka nahu ʻana he 86% kiʻekiʻe aʻe i hoʻohālikelike ʻia me ka hui kaohi a me ka piʻi ʻana o 57% ma mua o ka maunu i loaʻa ka glutamine. Hōʻike kēia e hoʻoulu ikaika ana ʻo TMAO i ka ʻono a me ka ʻono o ka iʻa, e huki koke ana iā lākou e hoʻokokoke aku a nahu.

2. E hōʻemi i ka manawa hānai

I loko o ka hānai i hoʻohui ʻia meTMAO, ua hoʻopōkole nui ʻia ka manawa māʻona o nā holoholona wai e like me ka ʻōpae a me ka Macrobrachium rosenbergii (e laʻa, mai luna o 60 mau minuke a i 20-30 mau minuke i ka ʻōpae), e hōʻike ana e hiki i nā iʻa ke ʻike koke a me ka ʻai ʻana.Loaʻa iā TMAOhānai, no laila e hoʻomaikaʻi ai i ka pono o ka hānai ʻana.

3. Hoʻonui i ka hopena hoihoi o nā waikawa amino i ka meaʻai

Hiki i ka TMAO ke hoʻonui i ka ʻike ʻono o nā waikawa amino ʻē aʻe i loko o ka iʻa. Ke hui pū ʻia me nā waikawa amino, hiki iā ia ke hoʻomaikaʻi hou aku i ka hopena hānai, hoʻomaikaʻi i ka ʻono o ka maunu, a hoʻolilo i ka iʻa i ʻoi aku ka makemake e hānai.

4. Ka laulā o nā noi

Inā paha he iʻa kai (e like me ka yellow croaker, red snapper, turbot) a i ʻole he iʻa wai maʻemaʻe (e like mekāpa, kaʻa crucian, kāpa mauʻu, a pēlā aku), hiki i ka TMAO ke pāʻani i kahi hana hānai a he mea hoihoi i nā iʻa me nā ʻano meaʻai like ʻole.
I ka hōʻuluʻulu manaʻo,TMAO,Ma o kona ʻono umami kū hoʻokahi a me ka hoʻoulu ʻana i ke ʻala a me ka ʻono o ka iʻa, hoʻomaikaʻi maikaʻi i ka ʻae ʻana o ka iʻa a me ka hoihoi i ka ʻai ʻana i ka maunu, e lilo ia i mea hoʻowalewale meaʻai maʻamau i ka mahiʻai a me ka lawaiʻa.